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　　金槍魚作為食材在壽司店、料理店、酒店備受喜愛。但金槍魚肉在常溫下保存會(huì)出現(xiàn)脂肪自溶及氧化現(xiàn)象，因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺并凍藏。日常我們國內(nèi)吃到的金槍魚，一般都是超低溫凍存處理，就是將捕撈的金槍魚短暫處理，在回運(yùn)、入庫、配送及終端儲(chǔ)藏各個(gè)環(huán)節(jié)，金槍魚均處于-55℃深度凍藏狀態(tài)。

　　但是普通的家用冰柜溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到冷凍金槍魚的溫度要求。適時(shí)推出-50度金槍魚冰箱（超低溫冰箱的一種）采用深冷速凍技術(shù)，低可達(dá)-60℃。使用表明，解凍后一般金槍魚呈紅色或暗紅色，光澤自然鮮潤，可以聞到金槍魚*的香味，肉質(zhì)鮮嫩爽口、有彈性、入口即化，超低溫冷藏讓金槍魚保留了原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營養(yǎng)成分。

　　普通的冰柜大部分的誤差都在±2.5℃之間，一些食物對(duì)溫度的要求*，溫度稍微出現(xiàn)哪怕1度的變化，很有可能導(dǎo)致食材的保鮮度大大折扣。-50度金槍魚冰箱溫度可到0.1℃，保證不同食材對(duì)溫度的不同要求，超低溫細(xì)胞級(jí)保鮮。

　　金槍魚作為價(jià)值較高的魚類，其妥善保存也顯得很重要。-50度金槍魚冰箱加裝的智能異常報(bào)警功能，當(dāng)冰柜里發(fā)生故障或者溫度突然升高的時(shí)候，就會(huì)發(fā)出聲響或燈光閃爍，這樣可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常，避免食材化凍后影響品質(zhì)。

　　在產(chǎn)品的做工用料方面，-50度金槍魚冰箱采用不銹鋼鋼板內(nèi)膽，內(nèi)膽更加容易清潔，更加干凈。內(nèi)膽使用鋼板，稱重能力更強(qiáng)，可以放置再多食物也不用擔(dān)心。金槍魚等海產(chǎn)品在極速冷凍后，會(huì)變得比較堅(jiān)硬，鋼板內(nèi)膽不易被這些海產(chǎn)品劃傷和留下任何痕跡。